L'ICFA Restauration à Hong Kong - 2013 - Séjour Formateurs et apprentis BP de l'ICFA (Bordeaux) au VTC de Hong Kong en Février/Mars 2013.

3 mars 2013

samedi 02 mars 2013 le départ de Lydia et dimanche 03 mars 2013

Tous les jeunes sortent ce soir à SOHO ils doivent se mettre sur leur 31. Les filles sont parties en ville s'acheter des robes !!!! donc l'ami ARNAUD est venu repasser ses chemises toujours très élégant ce jeune homme. Voici notre Lydia prête à embarquer,...

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2 mars 2013

Samedi 2 mars 2013

Bonjour à tous, C'est repos pour tout le monde ce WE, sorties pour nos jeunes. Vous retrouverez nos aventures lundi. Pour ma part, je quitte Hong Kong ce soir avec un pincement au coeur, c'était une très belle aventure, très enrichissante Bisous à tous,...

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2 mars 2013

Vendredi 1er mars 2013

Aujourd'hui nous allons prendre un peu l'air, nous en avons besoin dans cette ville trépidante: Attente à l'arrêt de bus avec Clément et arrivée au parc où nous allons voir les pandas, Clément nous accompagne aussi pour la visite. Trop mignons les pandas...

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1 mars 2013

Jeudi 28 février 2013 : la suite

Aujourd'hui utilisation de la verrerie spécifique. Petite initiation à la fontaine à eau, le but du jeu étant par frottement de faire remonter l'eau de la vasque. Cette après-midi, pour l'équipe de restaurant : visite de l'hôtel HYATT, accueil chaleureux...

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28 février 2013

Jeudi 28 février 2013 : 4ème jour de TP : Dim Sum et Hyatt

Aujourd'hui activité très apprécié de toute l'équipe : DIM SUM et BUNS. Mise en pratique et la fierté d'une réalisation réussie. La collaboration avec les commis chinois se déroule très bien, il y a même échange de n° et de facebook. Toute notre équipe...

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27 février 2013

Mercredi 27 février 2013 : 3ème jour de TP avec le renfort de la cavalerie

Voici le chef Patrice Schotte qui vient de rejoindre son équipe, 1ère recette du jour : boeuf sauté. Recette suivante, les crevettes sautées, tout ceci à déguster, sans modération, après le petit déjeuner. Les estomacs résistent tant bien que mal, heureusement...

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27 février 2013

Mardi 26 février 2013 : encore la suite......

1er service au guéridon avec une pince et 2 cuillères, là ça va, mais avec les baguettes : les choses se compliquent beaucoup. Le service au plateau d'un dessert très particulier : soupe chaude de papaye avec champignons transparents et un bouillon sucré....

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27 février 2013

Mardi 26 février 2013 : la suite de notre journée et l'arrivée de Steph et Patrice

Démonstration d'un cocktail "Autumn Fantasy" sans alcool, très bon : on rapporte la recette avec nous. n

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26 février 2013

Mardi 26 février 2013

Bonjour à tous, désolées pour ce soir, nous ne pouvons pas vous mettre les photos, gros problèmes de connexion, cela fait 2 heures qu'on essaie, en vain. Vous aurez nos images demain, nous avons bien réceptionné les 2 colis, ils sont bien installés dans...

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26 février 2013

Mardi 26 février 2013 : 2ème journée de TP et réception des colis

Pour commencer la journée bon pied, bon oeil : prise de connaissance avec le concombre de mer déshydraté, ça doit rapeller des souvenirs à certains. Préparation de la 1ère recette de la journée, des calamars, avec dégustation en suivant à 9h30, ça met...

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